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過去の放送内容

2024年2月19日(月)放送

速水、畑はじめました。

祝蕾ごはん

【材料(45人前)】

・米 2

・祝蕾の葉 100

・塩 小さじ1/2

・ごま油 大さじ1

・いりごま 大さじ1


【作り方】

①米は気持ち固めに炊く

②祝蕾の葉は大きいものは縦に1/4に、
 中くらいのものは半分に切ってから細切りにする

③フライパンにごま油を入れ、②を加え中火で炒める

④全体にしんなりしてきたら塩を加え水分を飛ばしながら炒めて、
 最後にいりごまを加えさっと混ぜ合わせる

⑤炊いたごはんに④を混ぜ合わせたら完成

豚汁

【材料(4人前)】

・大根 10

・にんじん 1/3

・豚肉(バラ薄切り) 150g

・新たまねぎ 1/2

・じゃがいも 1

・こんにゃく 1/2

・だし汁 800ml

・赤味噌 大さじ34

・ごま油 大さじ1

・みりん 大さじ2

・薬味ねぎ お好み

・七味 お好み


【作り方】

①材料を切る

 大根・にんじん・じゃがいもは5㎜幅のいちょう切り

 新たまねぎは5㎜幅、豚肉は5㎝幅に切る

 こんにゃくはスプーンでちぎり、下ゆでする

②鍋にごま油を入れ、
 大根・にんじん・じゃがいも・新たまねぎ・こんにゃくを入れ、中火で炒める

 油が回ったら豚肉を入れてさらに炒める

③豚肉が白っぽくなってきたら、
 だし汁を入れ沸騰するまで強火、その後弱中火でしばらく煮る
 ※アクが出たら取る

④材料が煮えたら、赤味噌を加え、最後にみりんで味をととのえたら完成

カブの漬物

▼浅漬け

・エバラ食品 浅漬けの素 レギュラー 500ml 333円 ※小売参考価格

【材料】

・カブ 1個(約100g)

・浅漬けの素 適量(約50ml

【作り方】

 皮を剥いたカブを薄切りにして袋に入れ、
 浅漬けの素を加え冷蔵庫で約30分漬けたら完成


▼塩糀漬け

・イチビキ 塩糀 300g 410円 ※希望小売価格

【材料】

・カブ 1

・塩糀 お好みの量

【作り方】

 皮を剥いたカブを薄切りにして袋に入れ、塩糀を加え冷蔵庫で一晩漬けたら完成


▼ぬか漬け

・みたけ食品 発酵ぬかどこ 1kg 864円 ※希望小売価格

【材料】

・カブ 1

・発酵ぬかどこ 1

【作り方】

 皮を剥いたカブを半分に切って、発酵ぬかどこの中に入れ冷蔵庫で12日漬ける

あぐりん村

【住所】愛知県長久手市前熊下田134

【電話番号】(056164-2831

・じゃがいも 300円 ※時価 (豊田市産)

・新たまねぎ 298円 ※時価 (西尾市産)

・バタ練り角こんにゃく 184円 (みよし市産)

・いさむポーク バラスライス  100g 308円 ※時価 (みよし市産)

匠 令和のかたち

櫛留商店

【住所】名古屋市北区駒止町1-60

【電話番号】(052991-3759

・本つげ材 すす櫛 1万9250円~

・本つげ材 振分櫛 34650円~

・本つげ材 ペット櫛 18150円~

・本つげ材 紳士用櫛 15400円~

マツケンさんぽ

ヤマザキマザック 工作機械博物館

【住所】岐阜県美濃加茂市前平町3-1-2

【電話番号】(057428-2727

・入館料 500