サツマイモのキーマカレー 材料 【材料（2人分）】 合いびき肉 200ｇ トマト 小2個（200g） サツマイモ 1本（200g） タマネギ 大1/2個（150g） 水 400 ml サラダ油 大さじ2 カレー粉 大さじ1と１/2 小麦粉 大さじ1 しょうゆ 小さじ1と１/2 塩 小さじ２/3 ニンニク（みじん切り） 小さじ１ ショウガ（みじん切り） 小さじ１ ウスターソース 小さじ1 ガラムマサラ 小さじ 1/２ コショウ 少々 作り方 サツマイモは1、5cm角切りにし、５分水にさらし水気をふく タマネギはみじん切り、トマトは１、5cm角切りに切る フライパンにサラダ油大さじ１を強めの中火で熱しサツマイモを広げていれ、焼き色がつき、 竹串が通るくらいまで3分ほど炒め、取り出す フライパンにサラダ油大さじ１を足し、タマネギ、ニンニク、ショウガを入れ、透き通るまで炒める 合いびき肉を加え、ポロポロになり色が変わるまで炒め、カレー粉、小麦粉を加え、なじむまで炒める 水、トマトを加え、塩、しょうゆ、ウスターソース、コショウ、最後にサツマイモを戻し入れて混ぜ 煮立ったらアクを取る 弱火で１５分ほど、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る火を止めてガラムマサラを混ぜ、皿にご飯を盛り、カレーをかける
