肉入りおから
材料
| 【４人分】 | ||
| ・生おから 200g | ・鶏モモひき肉 150g | ・生シイタケ 1パック（100g） |
| ・長ネギ 小1本（80g） | ・ゴボウ １/2本（70ｇ） | ・小松菜 １/3袋（70g） |
| ・ニンジン １/3本（50g） | ・だし汁 500ml | ・砂糖 大さじ３と１/２ |
| ・しょうゆ 大さじ１と１/２ | ・サラダ油 大さじ１ |
・塩 小さじ１/２ |
作り方
- 長ネギは薄い小口切り、ゴボウはささがきにし、さっと水にさらす
- ニンジンは細切り・生シイタケは薄切り、小松菜は１cm幅に切る
- フライパンにおからを入れて中火にかけはじめ、パラパラになって水分が飛ぶまで５分ほど炒めて取り出す
- フライパンを拭き、サラダ油を足し、鶏モモひき肉を加え、中火でポロポロになるまで炒める
- 水気をきったゴボウ、ニンジンを加えて炒め、生シイタケ、長ネギを順に加え、そのつど油が回るまで炒める
- だし汁、砂糖、しょうゆ、塩を加え火を強め、煮立ったら③を加え、時々混ぜながらゴボウが柔らかくなるまで弱火で５分ほど煮る
- 小松菜を加え、同様に２〜３分汁気が少なくなるまで煮る
