ブリと焼き大根のピリ辛煮
材料
| 【4人分】 | ||
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・ブリ（あれば腹側） 4切れ（350g） |
・大根（1㎝輪切りにし、厚めに皮をむいて半月切り） １/３本（400g） | |
| Ａ | ||
| ・水 1と1/4カップ（250ml） |
・しょうゆ 大さじ3 |
・酒 大さじ1と1/2 |
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・砂糖 大さじ1と1/2 |
・コチュジャン 大さじ１と1/2 |
・ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2 |
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・白すりごま 大さじ1と1/2 |
・サラダ油 大さじ1 |
作り方
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ブリは半分にそぎ切りにし、1切れずつ熱湯でさっと茹で、氷水にとって、あればウロコや血を除き、水気をふく。
- フライパンにサラダ油を強めの中火で熱する。大根を並べ、両面こんがり焼く。
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フライパンの油を拭いてAを加え、隙間にブリを入れ、煮立ったら落とし蓋をし、中火で10〜12分、
大根が柔らかくなるまで煮る。（途中、煮汁が少なければ水を足す） - 仕上げに白すりごまをふる。
