ホウレンソウの卵炒め
材料
| 【2～3人分】 | ||
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卵 L2個 |
ホウレンソウ 1袋（200g） |
干しエビ（みじん切り） 大さじ2 |
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タマネギ（みじん切り） 大さじ1 |
サラダ油 大さじ１と1/2 |
好みでしょうゆ 少々 |
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好みでこしょう 少々 |
作り方
- ホウレンソウは根を切り、5cm長さに切り、茎と葉先を分ける。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギをさっと炒め、次に干しエビを入れ、香りが出るまで炒める。
ホウレンソウの茎、葉を順に加え、その都度さっと炒める。
- 具材を端に寄せ、空いたところに溶いた卵を入れてさっと炒め、全体を混ぜる。火を止め、蓋をして1、2分蒸らす。
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器に盛り、取り分けて好みでしょうゆ、こしょうをかけて食べる。
