１　木綿豆腐は一口大に割り、２重にしたペーパーに包んで10分おき、水切りする。

２　フライパンにごま油大さじ１を強めの中火で熱する。木綿豆腐を並べ、両面こんがり焼いて取り出す。

３　火を止め、サバみそ煮缶の汁を切って身を割り入れ、ショウガ、ニラを加え、強めの中火でさっと炒める。

　　木綿豆腐を戻し、しょうゆを加えて炒め、溶き卵を回し入れふんわり炒める。