１　鍋に水１リットル、塩大さじ１を混ぜ、ジャガイモを入れて強火にかける。

沸いたら弱火にし、竹串を刺してやっと通るくらい茹でる。まな板に取り出し、乱切りにする。

２　予熱なし魚焼きグリルに茹でたジャガイモを並べ、強火で所々こんがりするまで、時々返しながら焼く。

３　タマネギは乱切り。ブロックベーコンは３〜４cm長さ、５mm角切り。

４　フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ベーコンを加え炒める少しこんがりしたらタマネギを加え炒める。

　　ジャガイモを戻し入れて炒め合わせ、塩気が足りなければ塩適宜で味を調える。

５　器に盛り、青ジソをのせる。