手羽と大根の煮込み
材料
【1人分】
| 鶏手羽先 6本 | 小松菜 1/2束 | ダイコン 10cm |
| 砂糖 大さじ２ | 鷹の爪 1つ | ショウガ 1片 |
| サラダ油 大さじ1 | 酒 大さじ3 | 水 400cc～600cc |
| みりん 大さじ2 | 醤油 大さじ4 |
作り方
【作り方】
- 手羽先の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る
- ダイコンは2.5cm厚の輪切りにして、皮を厚めにむき半月に切る
- 小松菜は食べやすい長さに切り、生姜は薄切りにする
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ手羽先の両面に焼き色をつける
- ダイコン、酒、水を加えて煮たってきたらアクを取る
- ショウガ、唐辛子を加えて蓋をして弱火で15分煮る
- みりん、砂糖、醤油を入れて沸かし再び20分ほど煮る
- 小松菜を加えてサッと火を入れ器に盛りつける
