まさる流カボチャのポタージュスープ
材料
| 2人分 | ||
| キャベツ 大1枚（100g） | 鶏ももひき肉 50g | カボチャ 正味 100g |
| ジャガイモ 小1個（80g） | 枝豆（塩茹でしたものまたは冷凍枝豆） 正味 40g | |
| 水 2と1/2カップ | オリーブ油 小さじ2 | 塩 小さじ1/2 |
作り方
- キャベツは一口大にちぎる。カボチャとジャガイモは皮をむき、3㎝角枝豆は豆を取り出し、粗く刻む。
-
鍋にキャベツ、カボチャ、ジャガイモ、鶏肉、水を入れて混ぜる。強火で煮立てる。
アクは出たらとり、中火で10分ほど柔らかくなるまで煮る。ボウルに取り出して粗熱をとる。
- 2をミキサーに入れ、塩を加えなめらかになるまで攪拌する。味をみて足りなければ塩少々足す。
-
器に盛り、枝豆をのせ、オリーブ油をかける。
