オクラのふわふわつくね
材料
| 2人分 | ||
| オクラ 80g（1パック） |
豚ひき肉 200ｇ |
溶き卵 1/2個（25g） |
| 片栗粉 大さじ1 | ||
| A | ||
| 塩 小さじ1/3 | 酒 大さじ1/2 | ショウガ（すりおろし） 小さじ1/2 |
| 梅干し（はちみつ梅・塩分8パーセント） 1/2〜1個 |
サラダ油 小さじ1 |
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作り方
- オクラはヘタ先を少しきり、ガク周りをむく。分量外の塩少々をこすりつけて洗い、薄い小口切り。
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ボウルにひき肉、Aをいれ、粘りが出るまで練る。次にオクラを加え、なじむまで混ぜる。
手水をつけながら、8等分の小判形に整える。
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フライパンに、サラダ油を強めの中火で熱する。2を並べ、両面計2〜3分こんがり焼く。
水大さじ2を入れ、蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼いて火を通す。
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梅干しは種を除いてたたく。皿につくねを盛り、梅肉を適量のせる。
