さっぱりレモンの冷製豚しゃぶうどん
材料
| 【1人分】 | ||
| 豚バラ肉 90g | 大葉 3枚 | ミョウガ 1/2本 |
| レモン 1/2個 | 万能ネギ 適量 | 冷凍うどん 1個 |
| ゴマ油 小さじ1 | 黒こしょう 適量 | |
| 【つゆ材料】 | ||
| 創味の白だし 大さじ2・1/2 | 水 250cc |
作り方
1. つゆの材料をボウルに合わせて冷蔵庫で冷やしておく
2. 大葉を千切りに、ミョウガは薄切り、万能ネギは小口切り、レモンは薄切りを2枚とり残りは絞って
レモン汁に
3. 鍋に湯を沸かして、うどんを茹でて取り出し、冷水で揉み洗いして氷水でしめる
4. うどんを茹でたお湯に塩少々（分量外）を入れて、軽く沸いているところに豚肉を入れて、
色が変わったらすぐに取り出す
5. 豚肉は冷水でさっと洗い、水分をふき取る
6. 器にうどんを入れ、冷やしておいたつゆをかけて、豚肉を盛りゴマ油を回し入れる
7. 大葉、ミョウガ、レモン、万能ネギを盛り付け、黒こしょうをかける
