１、直径９㎝耐熱容器にみりんを入れ、ラップなし、600W電子レンジで１分加熱。

　　アルコールを飛ばす。

　　ボウルにしょうゆ、だし汁、１を加え混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫でしっかり冷やす

２、カボチャは１㎝厚さの一口大に切る。ナスは縦４つ割りに切る。

　　豚肉は半分に切り、バットに広げ、Ａをかけてからめる。

３、フライパンに深さ１㎝揚げ油を170度に熱する。

　　カボチャ５〜６分、ナス２〜３分順に揚げ焼いて火を通し取り出す。

４、バットに片栗粉を広げ、豚肉の汁気を１枚ずつ切ってのせ、両面まぶす。

　　３のフライパンに豚肉を入れ、２〜３分こんがり揚げ焼いて取り出す

５、鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りゆで、ザルにあげる。

　　流水でもみ洗いし、氷水で冷やし　て水気をよく絞る。

６、器にそうめんを盛り、豚肉、ナス、カボチャを乗せ、つゆを回しかける。

　　おろしショウガをのせる。