松阪市の高級食材といえば・・・?

スーパーニュースの「中部地方のあったかグルメ」をお伝えする企画で、

三重県松阪市に行ってまいりました!

 

松阪市といえば美味しいものがたくさんある町ですが、

その中でも「高級食材」といえば、

なんといっても「松阪牛」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?

 

しかし今回ご紹介したのは、定番・松阪牛ではなく・・・、

 

にゅっと飛び出た角に、

美しい殻を持つ・・・

「エスカルゴ」を使ったお料理!!!

 

 

エスカルゴ牧場の高瀬ご夫婦~♪

お話を伺ったのは、

本業である鉄工場を営みながら

エスカルゴ(ブルゴーニュ種)の養殖に世界で初めて成功したという

高瀬俊英さんです。

 

数々の困難を乗り越えながら偉業を成し遂げた高瀬さん。

エスカルゴ料理は、高瀬さんの並々ならぬ努力と情熱の結晶です!!!

 

エスカルゴ料理を味わいに、

そして、高瀬ご夫婦に会いに、

エスカルゴ牧場にぜひ足を運んでみてくださいね♪

 

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