愛知の守口大根、
京都の万願寺とうがらし、
鹿児島の桜島大根......
その土地ならではの、伝統野菜。
岐阜県にも、数多くの郷土の野菜があります。
今日の「スイッチ！」では、
飛騨の伝統野菜 アキシマササゲをご紹介。
インゲン豆のように、サヤごと頂きます。
衣に味噌が入った、味噌天ぷらという郷土の食べ方で。
普通の天ぷらに比べ、ふわりとしたフリッターのような味わい。
そして、初めて頂くアキシマササゲは、
みずみずしく、甘く、
揚げてもシャキッとした食感が楽しめました。
岐阜には、十六ササゲという珍しい野菜もあります。
１６個の豆が入っているという、細長～い形。
一度だけ頂いたことがありますが、柔らかく美味で、
見た目のインパクトも大！！
どちらのササゲも、お店で見かけたら是非お試しを♪
